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ご購入いただいたお客様から寄せられた質問です。

 埼玉県 三郷市 T.K様
質問 先日送って頂いたお魚は、とても新鮮で美味しかったです。ありがとうございました。何か秘密があるのですか?もしよければ教えて下さい。
答え ご購入ありがとうございます。長久丸冷蔵では、一本釣り漁船、はえ縄漁船の漁師が、世界の海から大切に持ってきた、冷凍マグロを超低温冷凍庫で−50度〜40度で大切に保存しております。遠洋鮪船「長久丸」6隻隻の魚は、全国でも一級品の評価を頂いております。ですから、私たちの魚へのこだわりは、どこの業者にも負けない自信があります。
「魚の凍結はしっかりしているのか?」「漁場はどこなのか?」「時期はいつなのか?」等、厳しく選別しております。仲介業者を省いて自社で製品管理をしておりますので、一貫した商品管理ができるから美味しい魚を低価格で提供できるのです。

 長野県 松本市 T.O様
質問 魚の解凍を失敗してしまいました。美味しい解凍の仕方を教えて下さい。
答え ご購入ありがとうございます。魚の解凍は大事ですので、気を付けて下さい。
解凍方法は、色々ありますが、失敗の少ない方法は、まず、必ず真空パックから魚を出してください。その後、海水と同じくらいの濃度の塩水を作ります。(水1リットルに対し、塩を大さじ2杯、約40gの割合です)その後、塩水に約1〜2分漬けておきます。そうすると綺麗な色がでます。1〜2分後水分をキッチンペーパーや布巾でふき取り、日本手ぬぐいかサラシで包みます。(キッチンペーパでも可)その後、冷蔵庫で解凍してください。また、不明な点がございましたらメールかお電話でご連絡下さい。
※まあ私的には溶かすときは余り気にしすぎないようにして、海水を作って軽く洗って置いていると、そのうち溶けますけどね〜f(^^;)軽く洗った後はリードで拭くといいですよ。(^^)

 東京都 三鷹市 M.K様
質問 冷凍マグロは何日くらい家庭用の冷蔵庫で保管しても大丈夫なのですか?
答え ご質問ありがとうございます。
保存期間ですが、物によりますが、家庭用冷凍庫ですと約1週間〜2週間保存可能です。最近ホームセンターでも売られている、冷凍専用の冷蔵庫では、−20度〜−30度で保存できるため、約1ヶ月がもちます。
なお、これは目安ですので、なるべく早めに召し上がって下さい。
※なるべくまとめ買いして、冷凍庫に入れておくととっても便利ですよ〜(^0^)
食べたい時にすぐ出して、溶かして切るだけですからとっても便利!!一人暮らしにも最適ですよ〜(^^)

 京都府 亀岡市 K.O 様
質問 お魚食べました〜(^^)とっても美味しいのでビックリしました。天然はやっぱり美味しいですね〜!!スーパーに行くと養殖大トロとか置いてあるので買うのですが、それとは全然味が違います。凄いですね〜(^0^)また注文致します。
答え K.O様、ありがとうございます。
天然マグロと養殖(蓄養)マグロの違いは、まさに環境による物です。天然まぐろの脂(トロ)は、水温の低い漁場で体温を保つ為に身体に脂を貯めます。まさに自然に出来た脂です。そして北の海の荒波を泳いでいるマグロの筋肉は鮮麗されたアスリートのような筋肉をしています。その為、脂は乗っていてもクドクなく大トロでも何枚でも刺身を食べられます。そして鮮麗された筋肉の赤身は、弾力があり食感が最高です。
対して養殖マグロは実名「蓄養まぐろ」と言って巻網船で乱獲されたマグロを、池こみして餌や薬を混ぜて太らせます。そのことによって脂が出来るのですが、運動もせずにブクブク太らせる為、人間で言うと「小錦」みたいな只のデブデブの魚になりましす。
ここまで書くともうイメージできると思いますが、天然=鮮麗されたアスリート、蓄養=小錦と考えていくと天然が美味しい理由が分かると思います。
鮮麗した最高の天然マグロを長久丸にてよろしくお願い致します。

 鳥取県 倉吉市 M.T
質問 長久丸様、先日送って頂いたセットはパッケージも綺麗に詰めて頂き、最高の贈り物となりました。娘の家族も喜んでおりました。ありがとうございます。大トロ・中トロも今まで食べたことがないと言って感激しておりました。
いつも回転寿司に慣れているので、最高品に驚かされています。
同じ本マグロなのにどうしてこんなに違うのですか?
答え M.T様、喜んで頂きありがとうございます。スタッフ一同喜んでおります。
回転寿司が多く使っている「トロ」は餌付けされた「蓄養マグロ」が殆どです。しかも本マグロでは無く蓄養インドマグロが多く、沢山の方々が間違えています。
ブクブク太らされた蓄養マグロと大自然の中で捕れた天然本マグロでは味でも雲泥の差があります。天然マグロの本質は、激しい荒波の中で出来た上質の「脂」と「身質」です。
最高のマグロを選別させて頂きます。いつでも安心してご注文下さい。
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